Ramai Boschma

Ramai Boschma tuo retriitteihin mieleenpainuvan ruokailukokemuksen, jossa jokainen ateria on osa kokonaisuutta. Hän työskenteli 15 vuotta Amsterdamin ruokakentällä, minkä jälkeen hän valitsi oman polkunsa: ensin freelance-kokkina, sitten kehittäen kestävän ruokarekkakonseptin ja lopulta omistautuen kokonaan retriittien ruoanlaittoon.

Hänen keittiönsä ammentaa vaikutteita Välimeren ja Lähi-idän mauista, ja tuttuja klassikoita hän tulkitsee harkitusti uudelleen. Ramai valmistaa perinteisistä resepteistä täysin kasvipohjaisia versioita, jotka ovat kevyempiä, helpommin sulavia ja silti täynnä syvyyttä sekä makua. Kestävyys on hänen työssään keskiössä, ja hän suosii mahdollisuuksien mukaan sesonginmukaisia, paikallisesti hankittuja raaka-aineita. Läsnäolosta ja raaka-aineiden kunnioittamisesta ammentaen hän luo annoksia, jotka ravitsevat sekä kehoa että mieltä. Erityisesti hän arvostaa työskentelyä Set & Setting retriiteissä, joissa hän saa toteuttaa omaa kulinaarista tyyliään intuitiivisessa, luovassa ja inspiroivassa ilmapiirissä.