Trangissa syntynyt Mr. Nimit Kaewpoung aloitti kulinaarisen uransa Phuketissa jo 21-vuotiaana. Hän kartutti yli kymmenen vuoden kokemuksen Marina Hotelissa Karon Beachilla, missä hänen työskentelyään ohjasivat sekä vahva sitoutuminen omaan kehittymiseen että aito intohimo makujen tutkimiseen. Chef Mitinä tunnettu Nimit on saanut tunnustusta poikkeuksellisesta tekniikastaan ja taiteellisesta otteestaan useissa ruoanlaittokilpailuissa.
Oppimisenhalu on vienyt hänet myös Ko Samuille ja Chiang Maihin, joissa hän on syventänyt osaamistaan uusien makujen ja inspiraatioiden parissa. Hänen taitonsa vahvistui entisestään, kun hän voitti arvostetun Iron Chef Thailand -kilpailun ja lunasti paikkansa todellisena keittiöosaamisen mestarina. Tammikuussa 2024 Chef Mit palasi Phuketiin jatkamaan uraansa samalla omistautumisella, luovuudella ja intohimolla liittyen Amatara Welleisure Resortin tiimiin.