Luisa tunnetaan siitä, että hän tuo jokaiseen ateriaan lämpöä, sydämellisyyttä ja huolenpitoa. Hänen keittiössään ruoka ei ole vain ravintoa, vaan osa kokonaisvaltaista kokemusta, joka jää mieleen pitkäksi aikaa. Hän yhdistelee paikallisia nicaragualaisia makuja vaihtoehtoisen menun antimiin, ja lopputuloksena syntyy aterioita, joita odotetaan innolla koko oleskelun ajan. Moni palaa vuosi toisensa jälkeen juuri hänen luovuutensa ja välittömyytensä vuoksi.
Luisaa rakastetaan myös hänen aidosta ystävällisyydestään ja tavastaan kohdata jokainen ihminen lämmöllä. Jos pääset viettämään aikaa hänen kanssaan, saatat olla onnekas ja saada osaksesi yhden hänen kuuluisista halauksistaan — eleen, jossa näkyy sama lohtu ja ilo kuin hänen valmistamissaan annoksissa. Hänen läsnäolonsa tuo retriittiin henkilökohtaisen, kodikkaan sävyn, joka tekee jokaisesta ateriasta osan koko kokemusta.