Jan Chozen Bays, Roshi on opiskellut ja harjoittanut zenbuddhalaisuutta vuodesta 1973. Hän sai Jukain eli maallikkosäännöt vuonna 1975 ja Tokudon, pappisvihkimyksen, vuonna 1979 Taizan Maezumi, Roshilta. Vuosina 1978–1983 hän asui Los Angelesin Zen Centerissä, missä hän harjoitteli Maezumin johdolla ja johti keskuksen voittoa tavoittelematonta lääkäriasemaa. Hän suoritti muodollisen koan-opinnot vuonna 1983 ja sai samana vuonna dharman siirron, joka antoi hänelle valtuudet opettaa. Maezumi, Roshin kuoleman jälkeen vuonna 1995 hän jatkoi harjoitteluaan Shodo Haradan, Roshin kanssa; Harada on Rinzai-zenin opettaja ja Sogen-jin luostarin apotti Japanissa.
Vuodesta 1985 lähtien Chozen, Roshi on toiminut Oregonin Zen Communityn opettajana. Vuonna 2002 hän oli mukana perustamassa Great Vow Zen Monasteryä ja toimii sen apottina yhdessä toisen johtajan kanssa. Lisäksi hän auttoi perustamaan Heart of Wisdom Zen Templen Portlandiin, Oregoniin, vuonna 2011.
Hän on kirjoittanut lukuisia zenaiheisia artikkeleita Tricycleen ja Buddhadharmaan. Hänen ensimmäinen kirjansa, Jizo Bodhisattva, Modern Healing and Traditional Buddhist Practice (Tuttle, 2002), julkaistiin myöhemmin pokkarina nimellä Jizo Bodhisattva, Guardian of Children, Women and Other Voyagers Shambhalan kustantamana. Hän on myös teosten How to Train a Wild Elephant: And Other Adventures in Mindfulness (Shambhala, 2011) ja Mindful Eating: A Guide to Rediscovering a Healthy and Joyful Relationship with Food (Shambhala, 2011) kirjoittaja.
Chozen, Roshi on myös lastenlääkäri, äiti ja puoliso.