Haitham tuo mukanaan yli kymmenen vuoden kokemuksen, joka on rakentunut ravintola-alan toiminnasta, yrittäjyydestä ja valmennuksesta. Hän on ollut mukana rakentamassa ravintoloita ja ohjaamassa tiimejä, joten hän ymmärtää hyvin, miten sujuvuus, yhteistyö ja hyvä johtaminen näkyvät arjessa. Lähi-idästä kotoisin olevan Haithamin polku on kulkenut useiden maiden kautta lopulta Salt Spring Islandille, ja tänne päätyminen tuntuu hänestä erityisen merkitykselliseltä. Hänen työnsä ytimessä on yksinkertainen ajatus: ruoka on yksi maailman universaaleimmista tavoista osoittaa välittämistä. Hän viihtyy ympäristöissä, joissa harkitut toimintatavat, hyvät ihmiset ja ravitseva ruoka luovat yhdessä levollisen ja yhteisöllisen tunnelman.
Kaikki tuntuvat täällä niin tutuilta.