Erin Elizabeth Dempsey
Kuvaus
Erin Elizabeth Dempseyn tausta yhdistää yrttien opiskelun, syvän rakkauden ruokaan sekä luovan ilmaisun, jota ovat muovanneet taide ja musiikki. Chicagosta kotoisin oleva ja myöhemmin New Yorkissa asunut Erin ajatteli pitkään, että hänen elämänsä pysyisi aina kaupungin sykkeessä. Elämä johdatti kuitenkin toisenlaiseen suuntaan kohti maadoittuneempaa arkea ja työtä, jossa luonto on vahvasti läsnä.
Huolehtijana ja varausten koordinaattorina hän luo lämpimän ja vastaanottavan ilmapiirin, jossa vieraat voivat hidastaa tahtia ja virittyä luonnon rytmiin. Erinille iloa tuovat maan kauneuden jakaminen, villiyrtit ja keräily sekä Sky Meadow’n monista eläimistä huolehtiminen. Hänen työssään korostuvat välittäminen, runsaus ja aito arvostus maiseman tarjoamia makuja ja lahjoja kohtaan.