Eduardo Peña tuo Beondin keittiöön luovuutta, tarkkuutta ja sydämellisyyttä, ja hänen otteessaan jokainen ateria rakentuu sekä taidolla että harkinnalla. Gastronomian tutkinnon ja kansainvälisen sekä signature-keittiöiden erikoiskoulutuksen ansiosta hän yhdistää vahvan teknisen osaamisen intuitiiviseen ymmärrykseen siitä, miten ruoka voi ravita muutakin kuin kehoa.
Veracruzista kotoisin oleva Eduardo arvostaa syvästi makuja, kaunista esillepanoa ja sitä tunnesidettä, jonka yhteinen ateria voi synnyttää. Hänen työskentelyssään korostuu ajatus siitä, että ruoka on enemmän kuin ravintoa: se voi olla osa muutosta, tarjoten vieraille lämpöä, kauneutta ja aidon yhteenkuuluvuuden tunteen koko oleskelun ajan.