Cory Johnston
Kuvaus
Yli 25 vuoden kokemus ravintola-alalta näkyy Cory Johnstonin tavassa suhtautua ruokaan, käsityöhön ja yhteisöön: hän tuo jokaiseen ympäristöönsä lämpöä, osaamista ja aitoa arvostusta paikallisia raaka-aineita kohtaan. Palattuaan perheensä kanssa Itä-Prince Edward Islandille hän perusti yhdessä vaimonsa kanssa The Golden Doryn, joka rakentuu sesonginmukaisen vieraanvaraisuuden ja paikallisen maun ympärille.
Kesäisin Cory palvelee niin alueen asukkaita kuin vierailijoitakin klassisilla take away -annoksilla, joihin hän lisää hienostuneita yksityiskohtia. Ruokalistan ytimessä ovat lähialueelta hankitut raaka-aineet ja selkeä, laadukas maku. Talvikaudella hän siirtyy opetustyöhön Culinary Institute of Canadaan, jossa hän jakaa kokemustaan tuleville kokkeille.
Häntä arvostetaan käytännönläheisestä otteesta ja huolellisesta tavasta opettaa. Coryn ohjauksessa korostuvat sekä keittiötaidot että ammatillinen etiketti, joiden avulla voi menestyä vaativassa kulinaarisessa maailmassa.