Ashley Vader

Kokki / keittiöassistentti, Ashley Vader tuo hyvinvointikeittiöön maanläheisen ja käytännönläheisen otteen, jota ovat muovanneet sekä yrttien parissa työskentely että maatilapohjainen ruokatuotanto. Harmonic Arts Botanic Dispensaryssa Ashley työskenteli tiiviisti yrttien kanssa ja valmisti huolellisesti yrttikeitteitä, uutteita ja siirappeja. Tämä tarkka osaaminen kasvipohjaisista raaka-aineista näkyy myös keittiötyössä, jossa ravitsevuus ja perinteet kulkevat käsi kädessä.

Tree Islandilla Ashley valmisti myös käsintehtyä jogurttia ja osallistui laadukkaaseen, artesaanihenkiseen ruokatuotantoon. Lisäksi kokemus luomutilalta on syventänyt ymmärrystä sesonkiraaka-aineista sekä siitä, miten ruoka, maa ja hyvinvointi liittyvät toisiinsa.

Yrttityön, keittiöavustamisen ja luomuviljelyn yhdistävä tausta tekee Ashleysta luotettavan ja läsnä olevan tekijän hyvinvointiin keskittyviin ruokailuympäristöihin.