Sukella perulaisen gastronomian rikkaaseen maailmaan yksilöllisen ja osallistavan kokemuksen kautta, joka sopii kaikille keittiötaustasta riippumatta. Eläväisessä ja lämpimässä ilmapiirissä järjestettävä kokkauskurssi kutsuu vieraat oppimaan, maistelemaan ja osallistumaan jokaiseen vaiheeseen.
VAIHEET
Vain 3 tunnissa pääset tutustumaan Perun makuihin ja perinteisiin kuuden vaiheen kulinaarisella matkalla Cuscon sydämessä. Käytännönläheinen kurssi esittelee perulaisen keittiön historiaa, keittiön peruskäsitteitä sekä opastetun maistelun trooppisista hedelmistä ja andien superruoista. Lisäksi maistat piscoa ja opit valmistamaan kaksi klassikkococktailia: Pisco Sourin ja Chilcano de Pisco -juoman.
Elämys jatkuu kahden Perun ikonisimpiin kuuluvan annoksen valmistamisella: raikkaan cevichen ja alpakkalihasta tehdyn Lomo Saltadon, ammattilaiskokkien ohjauksessa. Kurssin kruunaavat Criollo- ja Novo-Andien-tyyliset alkupalat, kuten cuy, ají de gallina, täytetyt perunat ja causa-annokset.
Ruokaharrastajille ja kulttuurista kiinnostuneille tämä Cuscon kokkauskurssi tarjoaa mieleenpainuvan yhdistelmän perinnettä, makuja ja käytännön tekemistä.
VAIHE 1: JOHDANTO
Ohjaaja/kokki aloittaa esittelemällä perulaisen ruokakulttuurin taustaa ja kertoo sen historiasta, biodiversiteetistä ja maantieteestä sekä niistä gastronomisista käsitteistä ja teorioista, jotka ovat muokanneet sitä.
VAIHE 2: VÄRIT, AROMIT JA RAKENTEET
Tulkitseva “Market”-tilamme kokoaa yhteen San Pedro Marketilta löytyviä tuotteita siistissä, järjestetyssä ja turvallisessa ympäristössä. Esillä on muun muassa perulaisia perunalajikkeita, erilaisia aji-chilejä, maissia, kvinoaa ja monia muita raaka-aineita.
VAIHE 3: EKSOOTTISUUKSIA
Trooppisen sijaintinsa ansiosta Peru tarjoaa runsaan hedelmävalikoiman. Tässä vaiheessa pääset maistelemaan kauden hedelmiä, joiden maut vaihtelevat makeasta hapokkaaseen ja puolihapokkaaseen.
VAIHE 4: MAUJEN MERI
Ensimmäisenä ruokalajina valmistetaan herkkä perulainen ceviche, jossa käytetään tuoretta rannikkokalaa ja paikallisia raaka-aineita, jotka antavat annokselle sen tunnistettavan ja unohtumattoman luonteen.
VAIHE 5: PISCO O'CLOCK
Täällä maistelet Perun arvostettua väkevää juomaa ja tutustut sen kiehtovaan historiaan. Vaihe huipentuu Pisco Sourin ja Chilcano de Pisco -cocktailien valmistamiseen.
VAIHE 6: WOK-AIKA
Kokin esittelyn ja ohjauksen jälkeen kaikki osallistujat valmistavat oman Lomo Saltadon wok-paistotekniikoilla. Kurssi päättyy yhteiseen ateriaan sekä kokemuksen aikana valmistettujen annosten resepteihin.
Vetäydy rauhalliseen viidakkopiiloon Tahuayo Lodgeen, syvälle Perun Amazonin sademetsään. Tilava sviitti yhdistää rustiikin tunnelman ja huolellisesti mietityn mukavuuden, joten se sopii erinomaisesti niin pariskunnille kuin yksin matkustaville, jotka haluavat kokea luonnon läheltä tinkimättä arjen helppoudesta. Käsintehdyt puuhuonekalut, hyttysverkolla suojatut sängyt ja ikkunat sekä ympäröivän sademetsän näkymät luovat yksinkertaisen mutta kutsuvan ilmapiirin, jossa olet kirjaimellisesti keskellä luontoa.
Mäjoitus sijaitsee Tahuayo Lodgen päärakennuksen yhteydessä, ja oma kylpyhuone tekee oleskelusta entistä mukavamman. Täällä käytössäsi on myös laajempi valikoima aktiviteetteja kuin Research Centerissä. Lisäksi saat nauttia kuumasta suihkuvedestä, tuulettimista mökkeihin sekä rajattomasta puhdistetusta juomavedestä koko vierailun ajan. Avoin, rustiikki ympäristö ja mukava queen size -sänky tarjoavat viihtyisän tukikohdan päiville, jotka täyttyvät Amazonin seikkailuista ja levollisista lepohetkistä.
ARC:n eli Amazon Research Centerin alueella sijaitsevat mökit tarjoavat rauhallisen ja koskemattoman metsämajoituksen noin kahden tunnin venematkan päässä päämajasta ylävirtaan. ARC on Perun kansallisen tiedeneuvoston CONCYTECin virallisesti tunnustama tutkimuslaitos, mikä tuo tähän syrjäiseen Amazonin kokemukseen ainutlaatuisen tieteellisen taustan.
Yksityiset, yksinkertaiset ja mukavat mökit ovat erinomainen tukikohta matkailijoille, jotka haluavat viettää enemmän aikaa ympäröivää erämaata tutkien. Alueella kulkee yli 75 km polkuja, jotka vievät läpi monenlaisten ekosysteemien, kuten igapon, bajialin, ylä- ja alarestingan sekä palmusuon. Kohde sopii erityisesti pidemmistä vaelluksista kiinnostuneille ja niille, joilla on hyvä mahdollisuus nähdä villieläimiä, kuten jaguaareja ja jättiläisjokisaukkoja.
Palvelut sisältyvät:
Vaikka mökit ovat yksityisiä, kylpyhuoneet ovat jaetut, mikä pitää majoituksen käytännöllisenä ja yksinkertaisena syvällä sademetsässä.
Andean Roots Peru | Travel Agency
Price
On request
Date
Dates to be confirmed
Contact the organizer for available dates